Maestro Cervecero
Cualquier cervecero experimentado concuerda en que lo más difícil de hacer una cerveza es construir una mixtura que en cada lote de producción, cada litro, cada copa y cada botella tenga una construcción de aroma, sabor, de color y de textura definida con identidad.
Conocer cada uno de los ingredientes en su estado primario, cuándo está en cocción, cuando se está fermentando, en la cerveza fresca y envejecida toma experiencia y estudio. Hacer cerveza tiende a hacer diferente a la cocina tradicional en el sentido en qué todo cambia de sabor en cada etapa del proceso.
También existen manuales o guías que agrupan cervezas por sabores, cuerpos y aromas similares, esto aporta una ayuda para conocer combinaciones de técnicas y de ingredientes. La guía de estilos de cerveza es un mapa de combinaciones de ingredientes estandarizados que han sido exitosos en ser agradables o que han sido populares por geografía o tradición.
El desafío de Cervecería Manigua ha sido tomar inspiración en la naturaleza, las historias y las leyendas, tomando elementos de esta deconstruirlos y volverlos a configurar en cervezas que adquieran historias de este tipo. El ritual de la cerveza de mirarla, olerla, saborearla y pasarla por ende va construido de acuerdo a elementos de estas historias o personajes como arquetipos o pequeños homúnculos de la alquimia medieval.
Calidad y excelencia respaldadas por el INVIMA
Certificación en Buenas Prácticas de Manufactura por parte del INVIMA, en agosto de 2019, recibimos la certificación en Buenas Prácticas de Manufactura otorgada por el INVIMA. Este reconocimiento refleja nuestro compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria en cada paso de nuestro proceso de producción. Puedes confiar en que nuestras cervezas están elaboradas con los más altos estándares y con un cuidado excepcional.
¡Triunfo dorado con Mohan Strong Ale!
Medalla de Oro en el Festival de Cerveceros Artesanales de Colombia.
En septiembre de 2015, Cervecería Manigua se llevó a casa la Medalla de Oro en el prestigioso Festival de Cerveceros Artesanales de Colombia. Nuestra cerveza Mohan Strong Ale cautivó a los expertos y se destacó por su sabor excepcional. ¡Descubre por qué fue merecedora de este reconocimiento!
Inauguración de Casa Manigua
En octubre de 2016, abrimos las puertas de Casa Manigua, nuestro bar/restaurante oficial ubicado en la Calle 45 con 19-28. Aquí podrás sumergirte en el ambiente único de Cervecería Manigua mientras disfrutas de nuestras cervezas y de una amplia selección de deliciosos platos. ¡Ven y descubre un lugar lleno de sabor y encanto!
Sabores especiados que conquistan premios: Llorona Saison
Medalla de Bronce en la Copa Internacional de Cervezas del Caribe, En abril de 2019, nuestra cerveza Llorona Saison fue galardonada con la Medalla de Bronce en la categoría de Cervezas especiadas en la Copa Internacional de Cervezas del Caribe. Su combinación única de sabores especiados cautivó a los jueces y la convirtió en una verdadera joya cervecera. ¡Descubre por qué esta cerveza merece un lugar especial en tu paladar!
Un bronce exótico: Mohan Amázonico en el podio
Medalla de Bronce en el International Beer Cup de Japón. En octubre de 2019, nos enorgulleció obtener la Medalla de Bronce en el International Beer Cup de Matsumoto, Japón. Nuestra versión especial del Mohan Amázonico, refermentado con fruto de Asai, se destacó en la categoría Belgian Fruit Beer. Esta creación única refleja nuestra pasión por la innovación y nos impulsa a seguir explorando nuevas fronteras cerveceras. ¡Descubre el sabor exótico que nos llevó al podio!
